这边厢雀巢、星巴克宣告重新组建全球咖啡联盟；那边厢瑞幸咖啡(LuckinCoffee)宣告月开业。相距两天，咖啡行业的几大巨头动作屡屡，或许伴随着一场全新的商业博弈论。

5月8日，在国家会议中心，瑞幸咖啡公布「无限场景」(AnyMoment)品牌战略，并宣告luckincoffee月开业。10亿的「烧钱」布局据介绍，试营业期间，瑞幸咖啡总计已完成订单大约300万单、销售咖啡大约500万杯，服务用户多达130万。

4月18日，瑞幸咖啡APP位列苹果手机应用于商店美食欠佳饮免费榜第一名。瑞幸咖啡在今年1月1日相继登岸北上广浅等13个城市，并展开试营业，目前一共有门店525家。据信，在试营业期间，瑞幸相继已完成大约300万张订单，卖出总计大约500万杯咖啡，服务多达130万用户。

截至到4月18日，「瑞幸咖啡APP」居于苹果手机应用于商店美食欠佳饮免费榜第一名。所有这些，坚信都是烧钱10亿的商业布局。瑞幸咖啡还没盈利时间表，目前显然在亏损状态，投放多达10亿，不怕长年亏钱。定义「新零售」在发布会上，瑞幸咖啡CEO钱治亚把瑞幸咖啡定义为「新零售」。

她指出目前咖啡行业的痛点分别是价格低、出售不方便。瑞幸咖啡的品牌愿景「做到每个人都喝的起、喝的到的好咖啡」和公司定位「新零售专业咖啡运营商」，正是为「解决问题」用户痛点而来。通过互联网的「新零售」模式，在产品、价格、便利性三者中获得均衡，进而为用户获取一个高性价比、出售便利的咖啡消费自由选择。

要构建以上这些，钱治亚指出，五品触、便利和大数据这3方面因素某种程度最重要。五品触：每杯咖啡的制作过程使用直播的方式监控，保证消费者拿回的咖啡「必需是一杯好咖啡」。

便利：使用「门店自提+店内车主」两种方式融合，移动支付方式承销，防止排队，构建线上、线下结合的高效「新零售」模式。大数据：利用大数据提高效率，减少运营成本。6家供应商构成「蓝色伙伴」联盟在发布会上，瑞幸还宣告和咖啡机制造商瑞士雪莱(Schaerer)与弗兰卡(Franke)公司、糖浆品牌法布芮(Fabbri1905)公司、乳制品企业恒天然集团(Fonterra)、咖啡生豆贸易商三井物产(MITSUICO.)、亚洲规模仅次于的专业咖啡烘培厂之一台湾源友(YeuanYeou)等，签订战略合作协议，达成协议「蓝色伙伴」联盟。转入大众市场《一线》作者相欣分析，瑞幸咖啡的来临，未来将会把咖啡市场自小众改向大众。

他说明，过去几十年，以星巴克、COSTA为代表的商业咖啡品牌在中国培育起小众市场。以「性价比低、便利」为卖点的瑞幸或不会把咖啡自小众市场跳入「平时百姓家」。

无论星巴克，还是扬言击败它的瑞幸，不约而同赶在母亲节前夕公布新动向，究竟有何意图？。

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